特征：米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只有大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最适作夏季的饮料。制作方法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保湿发酵２４小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。
营养：与黄酒相近，已醇含量低。
宜忌：米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和和老年人的滋补佳品。
制作方法：
原料：甜米酒、红枣、枸杞、鸡蛋、红糖
方法：将甜米酒倒入锅入煮开（可根据个人口味加入适量水）；
然后放入红枣、枸杞再次煮开后打入鸡蛋，最后放红糖。
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回复:甜米酒 cero 于 2007-8-28 9:01:38 发表评论 [引用] [加为好友]