猪手半支（前脚常运动瘦肉多，前脚便是猪手了） 买的时候让师傅切好，块小一点好熟且易入味。

1. 先煮一锅水，水开了放切好的块进去，煮一会，等到没有  红色的血丝,水面上会漂一层　泡沫，然后关火，将水倒掉，猪手用温水洗净，主要是泡沫洗掉。

2. 烧热锅，加油，放入姜块，拍蒜，花椒，红尖椒（我没放），烧出香味，放入猪手翻炒，等到香味进到猪手里面放酱油红烧，把猪手都变成红色，酱香出来后加盐，盐不必太多，因为酱油已经很咸。

3. 加水，量是以淹没猪手为准。等水烧开，煮一会，再将火调小，至少要烧一小时，不过这个时候，你可以做别的菜，比如炒个蔬菜，或做个汤什么的，等你做好了，猪手也好了，用筷子试试发现皮已经烧得很嫩了，那就上盘。

　　猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　营养分析

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫 5 分钟，挤出水切成细末；

　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

（ 1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。
（ 2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。
（ 3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
（ 4） 在上面放少量的香菜末作装饰。

　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。

　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。